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世界快讯:民俗学者话端午

2023-06-22 08:24:45 来源：吉林日报—大吉网

(资料图片)

“端午节早晨，我照例要去买一把艾蒿洗洗脸，然后用提前准备好的粽叶和糯米自己包粽子，认认真真地过好我们的节日。”提起今年如何过端午，吉林省民俗学会理事长施立学侃侃而谈，并向记者讲述了端午的由来与习俗。

端午所以为节，是独特的地理条件与人文环境，催生了中国民众特有的时间观念，这种时间观念就是岁时。岁时，每岁依时也。端午，指五月的第一个五日，古代“五”与“午”通用，单月为阳，取阳气始盛之意，故端午节又称五月节、端阳节。

端阳时节，天气由初夏转入酷暑。诸多病疫、蚊虫之属即将滋生蔓延，让民众有了强烈的防范意识，因此形成众多民间习俗，这就是五月端阳的饮食驱毒、拴挂辟邪、医药强体、游艺建身，可概括为一吃二拴三采。

饮食端午

首为吃粽子，粽子也称“角黍”，因有尖角形和用黍米为原料而得名。粽子形式多样，有南粽、北粽、药粽等。南粽又称荤粽，热吃，吃起来有肉香味；北粽为素粽，凉吃，以苇叶包粽，吃起来有草香味；药粽是用菖蒲叶、茭白叶包裹，粽子里放莲子、桂圆、枸杞等，吃起来有一种药香味。有人专门包糯米小枣粽子，并赋予其文化内涵，放一粒枣的粽子叫红心粽，放两粒枣叫夫妻粽、爱情粽，放三粒枣叫福禄寿三星粽，放四粒枣叫四季平安、四喜粽，放五粒枣称五福粽。包粽子是一种乐趣，吃粽子是一种享受，粽子是端午不可或缺的节令食品。

吃“五黄”。五月端午，要食五种带有“黄”音的食物，即饮雄黄酒、吃黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄及黄豆板裹的粽子，故五月又叫“五黄”月。

炒苋菜。苋菜作为野菜，产量极高，随掐随长。人们吃苋菜，不仅因其可口，还在于食疗作用。中医认为苋菜味甘性凉，可以清热利窍；营养学家则认为苋菜籽的碳水化合物含量甚高，人体通常缺乏的八种氨基酸它都具有，作为端午的民俗饮食，确有“益气力，不饥，轻身”之效。

吃蛋。各家各户都要在端午早晨煮上一盆鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，如果早晨入山采艾蒿时能拾到一窝野鸡蛋或野鸭蛋，可视为仙禽之赐。据说这一天能吃到蛋，可使运气滚滚，全年顺利。

拴挂端午

首拴五彩线，五彩线又叫朱蒙、花花绳。母亲提前用五色布扎成小巧玲珑的小扫帚、小簸箕、小葫芦、小辣椒、小老虎等饰物，用五彩线连起来。端午清晨，趁孩子熟睡时，悄悄拴在孩子的前襟、肩头或手腕上，谓之挂“老虎素”，民俗以为可以驱辟病虐。五彩丝线编织端午之魂，绚丽的色彩背后不仅代表着劳动者的审美情趣，也凝聚着亲人的深情祝福。

拴露水线。五月节前夕，农家主妇以五彩线合拈成绳，夜里放到院中受露，承受日精月华、天地灵气，然后于五月节之晨，拴在儿女脖子、手腕等部位，祈福健康长寿。

拴香荷包。香荷包用彩色丝绒线或多色花布编制，有瓜果、花卉、五谷或虎、蛇、壁虎、蛙、蝎等各种图案，内装雄黄、细辛、丁香粉末带在身上，用以驱昆虫、散浊气，清热、解暑。

采撷端午

采菖蒲。端午节前后，在门上悬插菖蒲、艾叶，谓之“蒲剑”“艾虎”。后来，又添加上榴花、蒜头、龙船花，合称为“天中五瑞”。五瑞之首，乃菖蒲，根茎有镇痛、健胃、驱风的作用。富有象征意义的是菖蒲叶又长又直，似一把寒气逼人的青铜宝剑，悬之于门，如利剑出鞘，足以驱邪避害。

采艾蒿。艾蒿，是一种菊科多年生草本植物，多生长在山顶平岗或向阳处，性温、味苦，可入药。端午之晨，趁太阳未出山前，采来艾蒿，用以洗浴，民俗认为可以明目健身，一夏不受蚊虫叮咬。将艾蒿插于房门两侧，再悬一二枝菖蒲，如虎之艾，如剑之蒲，远观翠绿，近闻清香，又美化了环境。

采蒜头。蒜头又称蒜果，气味辛烈，杀菌效果极佳。在端午节时附于菖蒲上，悬于户外，同样可以去疫。

采龙船花。龙船花本名山丹花，百合花科，在五月热热闹闹地盛开，开时花冠向上，把它采来一同系在菖蒲上，可去疫瘴之气。

过端午节，是中国人延续了两千多年的传统，寄托着民众对生活的热爱和对文化的传承。除一吃二拴三采，端午节还有击球、射箭、赛龙舟等民俗活动。施立学说：“这些风俗既是中华民族优秀的传统文化，体现了民众生存的智慧，也是特有的文化遗产。”

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